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초간단 양파 장아찌-양파 효능, 고르는법, 보관법 동생이 양파를 보내줘 눈물을 줄줄 흘리며 양파 손질을 했네요. 양념으로만 사용하기엔 양이 많아 어떻게 해야 할까 고민하다가 자잘한 크기의 양파들을 모아 초간단 양파 장아찌를 만들었어요. 초간단 양파 장아찌재료 : 크지 않은 양파 8개, 간장 2컵, 식초 2컵, 소주 1/3컵, 설탕 1컵, 건고추 또는 청양고추(생략 가능) 1. 양파 껍질을 벗기고 씻은 후 물기를 제거해요. 2. 분량의 간장, 식초, 소주, 설탕을 잘 섞어주세요. 3. 용기에 통양파를 차곡차곡 넣어주세요. 4. 잘섞어놓은 간장물을 부어주세요. 5. 간장물은 양파가 모두 잠길 만큼 부어주셔야 해요. (양파가 간장물 위로 뜨지 않게 해줘요.) 6. 그늘에서 5-8일 정도 숙성한 후 먹어요. (숙성 기간은 양파의 크기에 따라 달라질 수 있어요... 2022. 7. 5.

신이 내린 선물, 블루베리의 효능-타임지 선정 10대 슈퍼푸드 타임지가 선정한 10대 슈퍼푸드 중 하나인 블루베리는 대표적인 항산화 식품이에요. 짙은 남보랏빛의 블루베리는 그 맛이 살짝은 밍밍하면서 새콤달콤해요. 블루베리는 남색이 선명하고 과육이 탱탱하고 흰가루가 균일하게 묻어 있는 것이 좋아요. 또 과육이 물러질 수 있기 때문에 흐르는 물에 살살 씻어주어야 해요. 블루베리는 얼려 먹으면 좋다고 해요. 냉동을 하면 항산화 물질인 안토시아닌의 농도가 증가하여 다양한 블루베리의 영양소를 그대로 섭취할 수 있다고 해요. 블루베리는 그 효능이 아주 많아요. 눈 건강 블루베리에 풍부한 안토시안은 시력을 보호하는 데 도움을 주어요. 또 베타카로틴과 비타민A는 건조한 안구에 도움을 주어 안과 질환을 예방해 준다고 해요. 위장 건강과 체중 감량 블루베리에는 식이섬유가 풍부해 변.. 2022. 6. 29.

달콤 상큼 여름과일, 살구와 자두-효능 부작용 어제 오늘 너무 덥네요. 내일부터 장마라던데 그래서 이렇게 더운 거겠죠? 알뜰시장에 갔다가 자두와 살구를 사왔어요. 작지만 실한게 넘 맛있어 보여 냉큼 담아왔죠. 오자마자 바로 씻어 먹어보니 정말 상큼 달콤하니 맛있네요. 지금이 한창 제철인 살구는 맛도 좋고 영양성분도 풍부한 여름 과일이에요. 살구는 달고 열량이 낮아 비만한 사람에게 좋대요. 감귤과 같은 노란색 계통의 과일로 비타민A와 비타민E가 많아 눈 건강에 도움을 주고, 혈관을 튼튼하게 하여 혈관질환을 예방하는 데 효과가 있어요. 또 베타카로틴 등의 항산화물질이 풍부해 암예방에도 도움이 된다고 해요. 살구 열매는 식이섬유가 풍부하여 변비를 개선하고 장 건강에 좋다고 해요. 살구는 드물지면 알러지 반응을 일으킬 수 있어요. 또 말린 살구는 당분 함.. 2022. 6. 22.

비타민D 어떻게 섭취하세요?-칼슘 흡수 도우미 대부분의 영양소는 음식을 통해 내 몸으로 들어오지만 비타민D는 주로 햇빛을 쫴서 만들어져요. 비타민D는 지용성 비타민으로, 영양소의 하나이지만 실제로 우리 몸에서는 호르몬의 역활을 한다고 해요. 비타민D는 우리 몸에서 칼슘 흡수를 도와 뼈 건강에 도움을 주어요. 또 암이나 고혈압, 당뇨, 자가면역질환, 우울증, 뇌졸중 등 다양한 질환을 예방하는 데 도움이 준다고 해요. 비타민D를 섭취하기 위해서는 햇볕에 나가거나 비타민D 영양제를 통해 도움을 받을 수 있어요. 햇볕을 통해 우리 몸에 필요한 비타민D를 만들기 위해선 언제 어떻게 햇볕을 쬐야 할까? 겨울을 제외한 봄부터 가을까지(4~11월)하루 중에서 오전 10시부터 오후 3시. 햇볕이 쨍쨍할 때햇볕이 좋은 날 일주일에 2~3번. 한번 나갔을 때는 10~.. 2022. 6. 20.

[차지키(tzatziki) 소스] 건강 드레싱 그릭 요거트 드레싱 건강한 샐러드 드레싱을 찾아보다 우연히 알게된 '차지키 소스'. 차지키 소스는 우리가 먹는 김치나 된장과 같은 그리스의 국민 음식이에요. 그리스에서는 애피타이저나 소스로 사용된다고 해요. 또 올리브를 넣은 차지키에 그리스의 주식인 피타빵을 찍어 먹기도 한대요. 그리스식 샌드위치인 기로스에도 차지키가 들어가구요. 차치키 소스의 주재료는 양이나 염소의 젖으로 만든 그리스식 요거트예요. 여기에 오이, 마늘, 허브, 식초 등을 넣어 맛을 내요. 오이는 껍질을 벗겨 씨를 빼내고 곱게 갈아서 넣어요. 마늘을 많이 다져서 넣기 때문에 마늘의 알싸한 맛도 나요. 그렇다고 많이 맵거나 하진 않아요. 올리브오일과 포도식초를 넣어 고소하고 새콤한 맛을 내요. 그리고 소금과 후추로 간을 해요. 개인의 취향에 따라 딜, 민트,.. 2022. 6. 15.

건강한 단맛 천연감미료-스테비아 아가베시럽 자일리톨 알룰로스 기분이 우울하거나 피곤할 때면 커피나 사탕, 초콜릿 등의 달달한 디저트가 먹고 싶을 때가 있어요. 단걸 먹고 나면 일시적으로 기운이 나고 기분이 좋아져서인데, 그 이유는 설탕을 먹으면 우리 뇌의 도파민을 분비하기 때문이래요. 그런데 기분이 좋아진다고 설탕을 자주 먹다보면 살이 찌고 또 우리몸의 혈당수치가 빠르게 올라가 당뇨병이 생길 가능성이 높아진다고 해요. 그렇다고 단맛을 포기할 순 없겠죠. 그래서 설탕을 대신할 수 있는 천연감미료에 대해 알아봤어요. 건강에 대한 관심이 높아져서인지 천연감미료를 활용하는 것도 트렌드로 자리잡기 시작했더라구요. 여러 종류의 천연감미료가 있는데 그 중에서 스테비아, 아가베시럽, 자일리톨, 알룰로스에 대해 알아보았어요. 스테비아스테비아는 중남미의 열대 산간지방에서 자라는 스.. 2022. 6. 14.

첫 국가기념일이 된 "헌혈자의 날" 축하해주세요! 매년 6월 14일은 헌혈자의 날입니다. 국제적십자사연맹, 세계보건기구, 국제헌혈자조직연맹, 국제수혈학회는 헌혈의 중요성을 알리고, 헌혈자에게 존경과 감사를 전하기 위해 2004년 ABO혈액형을 발견한 칼 랜드스타이너 박사의 탄생일인 6월 14일을 헌혈자의 날로 기념하게 되었어요. 2022년 6월 14일은 제19회 세계 헌혈자의 날로, 지난 2021년 12월 21일에 혈액관리법이 개정된 후 첫 국가기념일이 된 의미 있는 날입니다. 이렇게 특별한 날을 기념하기 위해 대한적십자사 서울사무소에서는 "헌혈자의 날 기념행사"를 진행하는데, 이 행사는 메타버스 플랫폼인 '이프랜드'에서도 동시에 진행된다고 합니다. 또한 이날 오후 2시에 유튜브 'ABO튜브' 채널을 통해서 생중계된다고 하니 관심있으신 분들은 클릭해 .. 2022. 6. 14.

칼슘, 어떻게 드세요? - 칼슘 많은 음식으로 뼈건강 지켜요! 칼슘은 우리 몸에 가장 많은 무기질로 뼈와 치아를 만드는 데 꼭 필요한 영양소랍니다. 이 외에도 혈액의 응고를 돕고 근육과 신경 기능을 위해 필요해요. 우리 몸에 있는 칼슘의 99%는 뼈에 있고, 나머지 1%는 혈액을 순환해요. 이처럼 우리 몸에서 여러 기능을 담당하기 때문에 부족해지지 않도록 해야 하지만, 우리나라 사람들 중 많은 이들이 칼슘이 부족한 경우가 많다고 합니다. 칼슘이 부족하면 골밀도 수치가 낮아져 골감소증이나 골다공증 발생의 위험이 높아지고, 근육이 수축되고 경련이 일어날 수도 있다고 해요. 반대로 칼슘을 과도하게 섭취하면 위장장애, 신장결석, 변비 등을 유발할 수 있어요. 우리나라의 일일 권장 칼슘 섭취량은 성인 기준 700mg, 50세 이상의 여성의 경우 800mg, 임산부는 100.. 2022. 6. 13.

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